Næringsinnhold middag og svinn
Lov på eksamen
- Kalkulator
- CAS
- Graftegner og regneark
- Lærebok, formelsamling og egne notater
Ikke åpent internett, kommunikasjon med andre eller kunstig intelligens.
Kan den løses uten PC?
2 av 3 deloppgaver kan løses uten PC.
Fra 2027 er det bare kalkulator og skriftlige hjelpemidler på del 2. Vurderingen er gjort med KI og kan inneholde feil.
Tabellen viser næringsinnholdet i en middag som blir servert til en eldre person.
| Matvare | Proteiner, | Karbohydrater, | Fett, |
|---|---|---|---|
| Laksefilet | |||
| Potetmos | |||
| Yoghurt |
Gjør beregninger og lag en oversiktlig grafisk framstilling som viser totalt antall gram av
- proteiner
- karbohydrater
- fett
Formelen for å regne ut energiinnholdet i en matvare er
- er energiinnholdet målt i kilokalorier (kcal).
- er mengden proteiner målt i gram.
- er mengden karbohydrater målt i gram.
- er mengden fett målt i gram.
Bruk formelen til å beregne energiinnholdet i potetmosen.
Formelen for å regne ut svinn i prosent er
Rune er kokk. Han har brukt formelen for svinn og laget tabellen nedenfor. Etterpå har han sølt kaffe slik at tre av tallene i tabellen ikke kan leses.
Gjør beregninger og finn tallene som skal stå i rutene med kaffeflekker.
Fasit
Proteiner: , karbohydrater: , fett: — se søylediagram
Svinn potet , svinnmengde laks , spiselig laks
LøsningsforslagKI-generert
Vi summerer gram av hvert næringsstoff fra alle tre matvarene.
Vi setter tallene inn i et regneark og lager et søylediagram:
| Næringsstoff | Sum (g) | Formel i regneark |
|---|---|---|
| Proteiner | 39 | =SUMMER(B2:B4) |
| Karbohydrater | 46 | =SUMMER(C2:C4) |
| Fett | 18 | =SUMMER(D2:D4) |
Søylediagrammet har tittelen «Total antall gram av proteiner, karbohydrater og fett», næringsstoff på x-aksen og antall gram på y-aksen.
Middagen inneholder totalt 39 g proteiner, 46 g karbohydrater og 18 g fett.
Vi setter inn tallene for potetmos (, , ) i formelen:
Energiinnholdet i potetmosen er 189 kcal.
Fra tabellen ser vi at:
- Potet: innkjøpt mengde , spiselig mengde , svinnmengde — svinn-prosenten mangler.
- Laks: innkjøpt mengde , svinn — spiselig mengde og svinnmengde mangler.
Svinn for potet:
Svinnet for potet er omtrent 15 %.
Svinnmengde for laks:
Vi vet at .
Svinnmengden for laks er 1,8 kg.
Spiselig mengde for laks:
Den spiselige mengden laks er 12,6 kg.
Sensorveiledning
Oppgaven gir til sammen 6 poeng
Sensor kan gi 1 poeng dersom kandidaten viser en del kompetanse, for eksempel ved å finne totalt antall gram av proteiner, karbohydrater og fett, lage en passende grafisk framstilling uten å regne ut totalt antall gram av næringsstoffene, eller finne totalt antall gram, men bruke en mindre egnet grafisk framstilling, for eksempel sektordiagram. Linjediagram gir 0 poeng. Sensor kan eventuelt kommentere kandidatens digitale ferdigheter i vurderingsskjemaet.
For 2 poeng kreves det at kandidaten finner totalt antall gram av proteiner, karbohydrater og fett, og viser dette i en oversiktlig grafisk framstilling med tittel.
For poeng kreves riktig svar med begrunnelse. Sensor kan gi poeng selv om benevning mangler i svaret.
Det gis 1 poeng for hver kaffeflekk. Dersom kandidaten viser riktig framgangsmåte eller nødvendige utregninger, men får feil svar på grunn av en regnefeil, kan sensor gi poeng. Kandidaten må likevel tydelig kommunisere hvilket tall som er funnet.
Riktig svar uten utregning gir ikke poeng.
Ved følgefeil kan sensor likevel gi poeng dersom framgangsmåten er riktig.