Reaksjonshastighet mot pH, substratkonsentrasjon og temperatur
Lov på eksamen
- Skrivesaker og linjal
- Tabeller og vedlegg i oppgavesettet
Ingen kalkulator eller digitale verktøy. Tabeller og vedlegg i oppgavesettet kan brukes på begge deler.
Lest inn av KI og ikke kontrollert manuelt enda — kan inneholde feil.
Figurene beskriver sammenhengen mellom reaksjonshastigheten til et enzym og hver av de tre faktorene pH, substratkonsentrasjon og temperatur.
Avgjør hvilken figur som beskriver sammenhengen mellom
reaksjonshastigheten og pH-verdien
reaksjonshastigheten og substratkonsentrasjonen
reaksjonshastigheten og temperaturen
Begrunn svarene dine.
Fasit
1) Figur 2 (pH)
2) Figur 3 (substratkonsentrasjon)
3) Figur 1 (temperatur)
LøsningsforslagKI-generert
Figur 2 viser pH. Et enzym har et pH-optimum der det virker best. Både lavere og høyere pH endrer ladningene på aminosyrene i enzymet, særlig i det aktive setet. Da endres formen på det aktive setet, og substratet binder dårligere. Hastigheten avtar derfor omtrent likt på begge sider av optimum, og kurven blir symmetrisk.
Figur 3 viser substratkonsentrasjon. Ved lav konsentrasjon er det mange ledige aktive seter. Mer substrat gir flere kollisjoner, og hastigheten øker. Ved høy konsentrasjon er nesten alle aktive seter opptatt hele tiden. Enzymmengden blir da den begrensende faktoren, og kurven flater ut. Hastigheten avtar ikke, fordi høy substratkonsentrasjon ikke skader enzymet.
Figur 1 viser temperatur. Når temperaturen øker, beveger molekylene seg raskere. Enzym og substrat kolliderer oftere, og hastigheten øker gradvis. Over temperaturoptimum begynner enzymet å denaturere. Varmen bryter de svake bindingene som holder på proteinets tredimensjonale struktur. Denatureringen skjer raskt og er som regel irreversibel, så hastigheten faller bratt helt ned til null. Derfor er kurven ikke symmetrisk.